SHW04/08 IMC觀察~德式旅行餐廳

餐廳名：德式旅行餐廳
地 址：台中市西區華美街412號之1
電 話：04-2326-6469
網 址：www.tkitchen.com

要作IMC觀察之前須先粗淺的了解何謂IMC：
IMC【整合行銷傳播】是以環繞消費者為中心，整合各種形式的管道，並以接觸管理、訊息管理、關係建立與顧客關係管理等工具傳送訊息與評估結果，以達到行銷的目的。

IMC的幾點特性：

1. 一致性
2. 傳播工具的整合
3. 消費者導向的行銷過程
4. 行銷策略與傳播策略的整合
5. 資料庫的運用
6.. 達到綜效
7. 建立知覺價值
8. 影響行為
9. 建立關係

以這家德式旅行餐廳來作上述幾點特性相關的說明：

1.一致性：
這家餐廳所具備的餐飲風格與外觀的設計，都以德國童話來做宣傳，如：餐廳內裝、餐點、是服務人員、問候語、MENU、網站、銷售的產品、明信片、名片…等等，讓餐廳的餐飲與產品都有一致性可依循。

2.傳播工具的整合：
主動傳播的：經由電視媒體、電子媒體、平面媒體、廣播媒體，主動對不特定的消費者傳播餐廳的訊息。
被動傳播的：經由消費者來餐廳消費後，所產生的消費後觀感，再藉由消費者自己本身的自由意志，主動對外宣傳這家餐廳的特色。

3.消費者導向的行銷過程：
在使用消費者點餐POS系統與顧客意見表為架構，來研究消費者的喜好與他們對於這家餐廳的感覺，進而研究消費者的消費習性，改良餐點的口味或者研發新的餐點，同時根據客戶意見表，改善餐廳的軟硬體與自身的不足，以符合消費者的期待，同時也事先構想一些貼心的小服務讓消費者有意外的喜悅。

4.行銷策略與傳播策略的整合：
這家餐廳使用的行銷包括廣告、直銷、店頭促銷活動、商品展示、產品包裝等，來傳播這家餐廳的中心思想【美食與旅遊】。

5.資料庫的運用：
這家餐廳有使用點餐POS系統來統計每一項餐點的銷售，並且每個月固定檢討POS系統所整理出來的資料，並分析之。同時這家餐廳對於來店用餐的消費者，也在消費者用餐時遞上一張顧客意見表，希望消費者對於這次的用餐提供意見，每週在店務會報上提出檢討。

6.達到綜效：
德式旅行餐廳時常有大眾傳播媒體來採訪，平面媒體、電子媒體、也有傳播媒體來採訪創辦人的餐飲經驗，由這些大眾傳媒來傳送這家餐廳的特色~【美食、旅遊】，而同時餐廳的創辦人也有出版平面書籍，也時常會舉辦跟這家餐廳創辦的精神相符的活動，以旅行為引，品嘗各地的美食講座，同時也有在寫部落格來推展這家餐廳。

7.建立知覺價值：
經由餐廳的裝潢與傳媒的報導，以及消費者消費後的感想，由第三者來述說推薦這家餐廳給予消費者的價值，讓這家餐廳建立一個屬於餐廳的形象。

8.影響行為：
經由大傳播媒體訊息的傳播，經由電視、報章雜誌、以及餐廳本身的網站，也經由來店消費的消費者自身所書寫的部落格，以及口耳相傳的風評，讓沒有來過這家餐廳的人認識這家餐廳，並讓他們心理產生：『有機會到台中一定會順道來去這家餐廳~！』的知覺。同時也加強了曾經來過這家餐廳用餐的消費者，再次光臨的想法。

9.建立關係：
由於這家餐廳是以旅遊為基礎點而設立的餐廳，所以餐廳的內裝，都盡量使用德國格林童話的映像，來讓消費者有如置身希臘，而同時用餐時也會贈送一張餐廳的明信片，讓用餐的消費者寫一封明信片給想要寄達的人，讓人就像置身於國外，思念朋友而郵寄一張充滿思念的明信片，讓這張明信片也經由消費者寄給朋友之後，同時也與第3人建立起關係，而餐廳的服務人員也特別的熱情，就如朋友一般，讓消費者回去之後都會在自己的部落格上寫來這家餐廳的感想，讓他們深深記得有來過這家熱情的餐廳。